雞腿怎麼去骨頭

雞腿去骨頭方法有兩種，可以用開放式和閉合式方法去取掉雞腿骨頭。

1、開放式。

先用環剪方法，用剪刀在雞腿最小地方，也就是關節上面位置，一圈剪開，要剪斷筋和皮肉，露出雞腿骨。

接著用剪刀進行開口，從右下至上，沿著雞腿內側將雞肉剪開，露出雞腿骨。

最後，用剪刀將包裹住雞腿骨的所有筋膜、皮肉完全剪斷，並剝離，就可以讓雞腿去掉骨頭了。

2、閉合式。

先用環剪方法，用剪刀在雞腿最小地方，也就是關節上面位置，一圈剪開，要剪斷筋和皮肉，露出雞腿骨。

接著，用剪刀把雞腿上部一圈肉和骨頭分離開來，將剪刀刀尖貼著骨頭塞進去，由上至下將筋膜、皮肉完全剝離開來。

最後，左手拽住雞腿上部，右手拽住雞腿關節部位，同時向兩邊用力拉，雞腿就可以去掉骨頭，剩下雞肉了。