雞腿去骨的方法

用刀給雞腿去骨：1、在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。2、然後用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。4、然後整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。

用剪刀給雞腿去骨：1、用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。2、從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。3、用剪刀把骨頭周圍連線的肌肉組織全部剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連線。4、把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連線部分剪斷。

切片去骨：用尖刀縱向切一刀，深至骨頭即可。刀貼著骨頭旋轉一週，再剔除關節處連線，即可分離出雞肉。