高壓鍋蒸糯米飯做法
糯米前一天浸泡上,第二買淘洗幾次,就可放入鍋中,如果米不多的話,水沒過米有半關節就可以了,放入棗,開小火,大約5一6分鐘就可以了。關火,燜到氣自然跑完為止。
步驟1、糯米洗乾淨後浸泡4個小時(糯米品種不一樣,做出來的口感不一樣)。
2、買回來新鮮的甜豌豆,放冰箱凍一凍,大概一個小時左右。
3、把臘肉切丁,把肥肉丁放入鍋中翻炒至香味出來。
4、臘肉丁炒好後放入甜豌豆翻炒一小會。
5、鍋中倒入麻油,瀝水後的糯米放入鍋中翻炒至部分米粒白色消失。
6、炒好的糯米飯放入電壓力鍋中,水剛好與糯米飯齊平,調整壓力時儘量小壓力煮,煮的時間可以稍微長點。時間結束後再燜一會,形成鍋巴更香
糯米用高壓鍋蒸非常好,正只是在用高壓鍋蒸糯米的時候,首先要將玉米討好洗淨,其次,放水也很關鍵,要搞高壓鍋,蒸糯米飯一定不能將水放的過多,如果將水放的過多,那就真成了糯米稀飯,一定要將水放到恰到好處,也就是儘量少放一點水,這樣用高壓鍋壓出來的飯就是典型的糯米飯
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