網上買蝦仁好還是凍蝦好
兩者之間凍蝦好於蝦仁,但還是建議買活蝦比較有保障。有些使用不新鮮的蝦或者是死蝦,這種蝦的成本特別低,而且去掉了蝦頭和外面的殼之後我們也看不出來,所以這部分蝦仁的價格會比較便宜。
有的包冰可能達到50%,買了4斤冷凍蝦仁,回到家化開之後蝦仁的重量也就2斤。
網上買凍蝦好一些。
因為蝦仁是已經處理過的,在運輸過程中也會不可避免收到一些汙染和破壞,口感也會大打折扣,而凍蝦相比較蝦仁就會好一點,凍蝦是新鮮的的蝦冷凍的,運輸中收到破壞較小,買回來可以先解凍,然後再進行處理,雖然比不上新鮮的蝦,不過也比蝦仁好一些。
那從營養價值上來說,經過長時間的冷凍,我們在化凍的時候,蝦肉必然會脫水,會有一部分水分的流失,那就會有一部分的氨基酸、礦物質、蛋白質等等跟著一起去流失掉了,所以說鮮蝦比凍蝦還更有營養一些。
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