全麥麵粉泛紅色的嗎

不是的，正宗的全麥麵粉一般來說是黃褐色，有些能看到麥麩的小粒，質地比較粗糙，也有些是全粉末的黃褐粉質。富含纖維素，營養很豐富，吃起來更健康。但是通常做全麥麵包時，為了兼顧麵包的口感，如果是高濃的全麥粉，一般會加入一定的高筋粉，口感可以更細膩和柔軟，越嚼越香。

當然也有一些類似於白麵粉，只有少量的麩皮顆粒，這種就不用兌粉，纖維含量也比較低。至於用什麼樣的全麥粉，還是要看個人口味，自己選擇喜歡的就可以了。