醉海鮮的做法大全

用料

大閘蟹 6只活蝦 800克紹興黃酒 600克香葉 5片冰糖 200克姜 8片花椒 30粒桂皮 1塊醬油 250毫升陳皮 1片八角 2個鮮橙子皮 1片水 150克

做法步驟

1除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後倒進。

2洗乾淨，蝦頭剪掉，蟹隔水蒸20分鐘，蝦隔水蒸10分鐘後。熱的時候倒進放涼的煮好的調料。

3倒進隔渣的調料汁不用太滿，完全放涼後封好，放冰箱24小時後味道更佳。