涼皮面漿不掛漿怎麼回事

可能是麵糊太稀了。要想做出好的麵皮，麵糊的稀稠度很重要，太稠了蒸出來的麵皮太硬，太稀了蒸出來又會太軟不成型，口感都不好吃，最合適的就是麵糊漿用勺子提起來剛能掛住就好，太稀了有個辦法就是往裡面加適量的玉米澱粉或者其他生粉，直到稀稠合適。