一斤的蟹鹽焗多久
鹽焗一斤大閘蟹要焗30分鐘,具體做法如下:
準備材料:大閘蟹5只、海鹽1500克、花椒適量、八角1-2個、桂皮適量
1、準備好所需要的食材。
2、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可,大閘蟹刷洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分。
3、把海鹽和香料放入鍋裡,小火炒至鹽微黃。
4、盛起一半的鹽,鍋裡留一半鹽鋪勻,把大閘蟹背部朝下放在鹽上。
5、倒入另外一半的鹽,完全蓋住大閘蟹。
6、中火烘5分鐘,轉小火烘10—15分鐘後關火,燜10分鐘左右。
7、把大閘蟹用刷子刷去表面的鹽粒,裝盤開吃。
30分鐘。將大閘蟹清洗乾淨撒上調好的佐料後放入蒸鍋蒸30分鐘,需要注意的是:鹽焗大閘蟹一定要用粗鹽,不能用細鹽,細鹽較容易滲進去導致太鹹鹽焗大閘蟹的鍋最好選用砂鍋,保溫效果更好一些蒸大閘蟹的時間不要超過30分鐘,不然會導致蟹肉口感變差。
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