肅寧十大特色菜

1、肅寧合菜

也有村子叫燴菜的。一般有片粉、山蘑菇、豆腐這三種基本食材，再根據季節不同，搭配適合的時令菜蔬，總能做出一道像模像樣的和菜。但真正的食家，只一瞟、一聞，和菜的良莠立見高下。一碗上好的和菜，不僅要有炸豆腐、凍豆腐、鮮豆腐、丸子、片粉、山蘑菇，還要有黃豆芽、蒜薹、芸豆角、大白菜等菜蔬，食材陣容龐大，但每種都下料適度，保證誰也不奪誰的彩。白、綠、黃、紅、黑，色彩斑斕，湯湯菜菜渾然一體香味撲鼻，濃而不膩，肥而不雜。

2、肅寧香椿

香椿又名香椿芽。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅燈等等。

3、窩北香腸

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。窩北香腸在當地流傳近百年時間，形似紅腸又與紅腸不同！最大特點是香味特濃，回味持久肥而不膩。

4、肅寧片粉

片粉是一個區域性的食品，製作簡單有摸具（轉子）．澱粉和明礬按一定比例配比，配比好後放入大的容器不停的攪拌。用運算元盛放一定的澱粉配比液放入開水中不停地轉直到液體凝固變色，然後取出放入冷水冷卻。肅寧本地的片粉做的較為好吃，主要在肅寧樑村一帶。

5、肅寧燴餅

燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。燴餅中加了大塊大塊的清燉的牛肉塊，吃起來過癮。還可使用清燉牛肉湯作為高湯，使湯汁更加鮮美可口。不過沒有牛肉湯也不要緊，用普通的調料——醬油和鹽也可以作出湯鮮味美的燴餅。