奶油擠不出花形怎麼回事

淡奶油沒有花紋是沒有打發好。

淡奶油的打發關鍵是兩點:低溫、勻速。淡奶油所含的乳脂肪成分不同，打發所需要的時間也會不同，乳脂肪含量高的淡奶油，脂肪球的數量較多，打發時撞擊比率更高，可以更早的形成打發狀態。