元祖綠豆糕配料表

脫皮綠豆 250克、黃油 60克、蜂蜜 50克、牛奶 50克、熱水 100克、蔓越莓 50克配方：幹綠豆1000克、黃油150克（豬油、食用油也行）、白砂糖100克。或者主要原料：10號餅模12只，綠豆粉1.25杯，糖粉(或綿白糖)0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙。綠豆粉與低筋粉混合，過篩備用。

配料比例 綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。 2.製作方法 (1)頂粉:綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。

(2)底粉:綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。

(3)把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。