做鰻魚要注意些什麼

主料：海鰻魚300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、照燒汁適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量

1、海鰻洗淨，切段，加少許料酒醃製一下，蔥姜切段。

2、鍋下油，先放入大蒜小火炒香。

3、放入鰻魚煸炒，放料酒去腥。

4、放鹽。

5、放生抽、老抽。

6、放點開水。

7、等鰻魚熟後放照燒汁。

8、最後收汁撒上蔥花。

9、出鍋前收下汁，關火盛盤即可。

禁忌

成鰻養殖捕撈前要停食一天，操作要小心謹慎，夏季高溫捕撈，最好在黎明前下網，鰻魚捕起後，應立即置於水車式增氧機的下游吊養。早春和晚秋可在中午捕撈，鰻魚也不易受傷。

做鰻魚要注意去腥，食用要避免抽菸喝酒，要合理的安排自己的作息時間。

幹鰻魚中含有豐富的蛋白質，同時也含有豐富的其他營養物質，多吃幹鰻魚有助於補充人體所需的豐富的蛋白質和抗氧化物質，同事幹鰻魚也會有很好的補血的效果，對人體的健康十分有幫助，同時日常的飲食要均衡飲食的營養，保證食物的多樣化，平時要少吃一些燒烤煎炸的刺激性東西，多吃一些新鮮的瓜果蔬菜。