崔鰻魚做法

主料：鰻魚2條

輔料：生薑1塊、 小蔥2顆、 料酒1大勺、 醬油2大勺 、蠔油1大勺、 燒烤醬1大勺 胡椒粉1小勺 、白芝麻少許

蔥烤鰻魚正宗做法：

步驟1：準備好所有的食材。鰻魚去除內臟，清洗乾淨。鰻魚表面是非常黏的，一定要用鹽反覆搓洗乾淨

步驟2：生薑清洗乾淨以後切成細絲，小蔥洗淨打成蔥結

步驟3：取一個小碗，倒入料酒、醬油、蠔油、燒烤醬、胡椒粉，用勺子攪拌均勻成為醃料

步驟4：用鋒利一點的刀平放著，緊貼著鰻魚中心的骨頭，將鰻魚肉片下來

步驟5：然後將整段的鰻魚肉改刀切成大小差不多的小段

步驟6：將鰻魚塊放入盤中，然後放入之前拌好的醃料，還有生薑絲、小蔥結

步驟7：攪拌均勻，讓每一塊鰻魚塊都沾滿醃料，然後醃製半小時左右

步驟8：鰻魚塊醃製入味以後，魚皮朝下、魚肉朝上，擺放到鋪了油紙的烤盤裡

步驟9：然後將烤盤放入事先預熱好的烤箱中下層，設定上下火溫度200度，時間10分鐘

步驟10：烤完10分鐘以後，戴上隔熱手套取出烤盤，在鰻魚塊表面刷一層醃料

步驟11：然後在鰻魚塊上撒一些白芝麻，主要是起到點綴作用，沒有的話也可以不用

步驟12：再將烤盤放入烤箱中，200度繼續烤五分鐘即可 ，正宗蔥烤鰻魚就做好了。