清炒鰻魚的做法

食材：白鰻600公克，九層塔100公克，蔥段20公克，薑末5公克，紅辣椒10公克，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，柴魚醬油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克

做法

1、鰻魚切成寬約1公分的長條，加入太白粉、鹽拌勻。

2、炒鍋入油加熱至165~180℃，放入鰻魚過油，撈起瀝乾油，倒去鍋油。

3、原鍋放入蔥、姜、紅辣椒爆香，續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟，起鍋前，淋上麻油即可。

原料:米飯、蒲燒鰻魚一尾、雞蛋。調料:蔥花、油、鹽少許。做法:

1、

雞蛋打散加鹽和蔥花。

2、

油溫熱後放入蛋花炒，並劃散。

3、

鰻魚微波爐解凍後切小條。

4、

蛋炒好後放入米飯，放一點毛鹽炒散。