清蒸花鰻湯的做法

食材：

鰻魚1條、蔥1段、姜1塊、豆豉1勺、蒸魚豉油1勺、料酒1勺

1、 洗淨切好擺盤。

2、 撒上料酒，適量的鹽，薑絲，豆豉粒，包上保鮮膜，水開上鍋，封好縫隙，蒸十分鐘即可。

3、 這個豆豉，比較硬，水不放進去。

4、 蒸好的魚，因為之前加了料酒，還有本身會出來汁水，保鮮膜挑開一個小洞，把水倒掉，挑掉薑絲，加入蒸魚豉油，撒上蔥花，淋熱油就可以。