清蒸羅非魚湯做法

食材清單

羅非魚 一條 、 蔥白 少量 、 紅彩椒 少量 、 蒸魚豉油 四湯匙 、 植物油 一湯匙 、 姜 一塊 、 純淨水（或涼白開水） 一湯匙

烹飪步驟

1

魚的兩面打花刀，薑切片，分別放到魚身上切開的部位和魚肚子裡，上蒸鍋蒸7-8分鐘。

2

蒸魚的時間處理輔料，蔥白斜切成絲，紅彩椒切絲，放冷水裡浸泡，這樣做蔥絲和彩椒絲會卷起來很好看，口感爽脆。

3

蒸魚豉油裡面放一湯匙涼白開水或純淨水，因為豉油很鹹，放少又不夠，加水後正合適，這是經驗哦。

4

從鍋裡取出蒸好的魚，倒掉湯汁，拿走薑片，擺上蔥絲和彩椒絲，淋上豉油，鍋內做熱油，一湯匙左右，淋在魚身上，完成。

清蒸羅非魚湯做法

食材

羅非魚 1條 、 蔥花 適量 、 生薑 適量 、 糖.鹽.醋 適量 、 生抽.清水.雞精 適量

烹飪步驟

步驟1/8

魚清洗乾淨，蔥切段，姜切絲。

步驟2/8

魚全身內外抺上鹽，裡外塞入蔥姜醃製15分鐘。

步驟3/8

→_→蒸鍋加水燒滾開後，放入魚大火蒸8~10分鐘，關火燜2分鐘。。✧。（魚小點蒸8分鐘，魚大點蒸10分鐘）

步驟4/8

魚香汁（白糖.鹽.醋.生抽.清水.雞精）+生抽+白糖混合攪拌均勻。

步驟5/8

蒸完魚的湯汁倒掉，挑去蒸魚的蔥姜。

步驟6/8

魚均勻的鋪上新的蔥段薑絲。

步驟7/8

鍋中倒適量油，下蔥白炸至焦香油滾。

最後一步

將滾油從魚頭澆到魚尾上，最後淋上調好的魚香汁（蒸魚豉油）

清蒸羅非魚湯做法

清蒸羅非魚

原料：羅非魚、姜、蒜瓣、長辣椒、花生油、鹽、蠔油、醬油。

做法步驟：

第1步、羅非魚洗乾淨，兩面抹上鹽

第2步、配料切好

第3步、羅非魚蒸8～10分鐘（根據魚的大小來定）

第4步、薑絲蒜瓣放適量鹽炒熟鋪到羅非魚上

第5步、薑絲蒜瓣鋪上

第6步、辣椒放適量鹽，蠔油炒熟

第7步、辣椒鋪上

第8步、最後一步，把醬油淋在羅非魚上，熱油淋在羅飛魚，熱油把醬油的味道刺激出來，簡直完美啊