陳醋清蒸鱸魚的做法
鱸魚1條,蒸魚豉油適量,蔥姜適量,料酒適量
製作過程:第一步,首先將所有需要的食材都準備到位,一條鱸魚,將其內臟掏出,並且處理掉其他不能食用的部分,清洗乾淨後,在鱸魚的兩面斜著劃刀,控一控其中的水分
第二步,在鱸魚身上用料酒將裡外均勻塗抹好,生薑一小塊,切成小片,蔥切成段,準備一個稍微大點的盤子,將切好的蔥姜擺放在盤子的底部,然後將塗抹料酒的魚放入蔥姜上面
第三步,最後在魚身上和肚子裡也碼上一層蔥姜,靜置醃製15分鐘,待將鱸魚醃製好之後,先將鱸魚從盤子上移開,然後在盤子上架幾根筷子,將醃製好的鱸魚碼放在筷子上面
第四步,在鍋中添上水,待將水燒開後,隔水放入處理好的鱸魚開始蒸制,大火蒸制差不多8分鐘的時間,即可關火燜2分鐘,在這個過程中,取新的蔥姜切成絲用
第五步,待將鱸魚蒸好後盛出,淋入適量的蒸魚豉油,然後碼上切好的蔥薑絲,鍋中添上少許的食用油,燒熱後將其淋在魚身上,便可以開始享用了。
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