廣東鰻魚丸做法

主料

鰻魚肉500g

輔料

薑片3大片 蒜瓣3個

糖一大勺 料酒少許

鹽適量 胡椒粉少許

地瓜粉60g 清水240g

雞精適量

【我的破壁主張】自制鰻魚丸子的做法步驟

1、 開用勺子將鰻魚肉刮出來，有點刺不用擔心

2、 除地瓜粉外其他材料一起放入破壁機

3、 攪打成泥，看魚刺是不是也消失了

4、 倒入盆中加入地瓜粉

5、 不斷摔打攪拌成膠狀

6、 取適量的魚肉從虎頭擠出成丸子狀

7、 放入溫水中待全部煮開就可以撈起，吃的時候可以隨意搭配炒制，做湯都可以