煮羊湯放什麼料

大料

煮羊湯放大料好。煮的羊湯味美飄香，吃了都說好。最好再加點蘿蔔，青萊做成晚飯湯，一家人吃了都想再吃。

羊湯放什麼料

若是燉清湯，幾片白芷就行，其他的任何香料都不要再放了。

白芷在這裡可以增加肉香，還能起到去腥的作用。

四、把羊肉放入清水中浸泡半個小時，清燉的羊肉一定要充分拔出血水，吃著才鮮嫩不腥。

羊肉浸泡好以後取出來掛在通風的地方晾乾水分。

把羊骨燉的已經呈現出了奶白色，把羊肉放進去繼續大火燒開，和羊骨放在一起燉。

這個時候還需要再撇血沫，雖然羊肉提前浸泡清洗過了但是多少還會留下雜質，然後蓋上鍋蓋繼續大火燉煮。

羊湯燉至濃白以後轉為小火，小火慢慢浸出骨頭肉質裡面的膠原和精華。這樣才能達到濃香的效果。

全程不調味，一直把羊肉燉到用筷子輕輕一紮就爛，把羊肉撈出來切切。

這個時候也可以加一點白蘿蔔或者胡蘿蔔放時去繼續燉煮。

想直接喝湯吃肉時，放點鹽就行了。

也可以在喝羊肉湯的時候把鹽放在碗裡，來點小蔥花、香菜、胡椒粉來調調味。

大家都知道：豬不椒，羊不料。也就是燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料。這都是幾百年來國人吃出來的經驗。

羊湯燉煮過程，切記不放大蔥，大蔥不耐燉，燉久了，清湯燉成混湯了。

不放姜，姜性熱，羊肉性熱，羊肉+姜，喝完渾身那是燥熱，所以最好是姜也不放。

料酒雖然去腥好，燉湯時揮發不出去，同樣會壓制羊湯的鮮味。

大料更不能放。一鍋好的羊肉湯只需放2片白芷，最後放點鹽就夠了。

喝的時候在碗裡放點白胡椒粉，辣辣的，提升口感還能溫胃散寒。