醬油幾級最高

    現在市場上醬油有特級、一級、二級、三級之分，國家也有明確規定，在醬油的外包裝上必須標明質量等級和氣基酸含量.

     醬油的鮮味和營養價值取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸 態氮含量越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好.氨基酸態氮含量的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的 標準具有很大的意義。