磨刀的標準
心理3.22W
①對角線磨刀法 無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角線磨製,使刀具在一個來回磨製時,能夠均勻接觸磨刀石,避免出現捲刃,磨刀石表面受損的現象。
②磨刀力度一定要輕推重拉,因為前推是嗆刃走,而後拉是順刃走,所以後拉時要加力這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損,前推時力度要小、速度要慢,以免磨損刀刃。
③兩腿站工字形,將身體的重量壓在前腿上,身體的重量會轉移到磨刀上,省力、效果好。
④刀與磨刀石的角度應該保持在5度以下,加大刀與磨刀石的接觸面,將刀印兩邊磨薄,刀印兩側越薄,刀鋒越快,切配效果最好。
⑤右手握住刀背,左手拇指與食指捏住刀片,呈對角線方向輕推重拉,兩面推拉次數要保持一致。
標籤:磨刀
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