拔絲紅薯粉條怎樣做

1、提前準備好紅薯，並把紅薯去皮洗淨，白糖準備兩百克放碗內備用。

2、將紅薯放在案板上切成滾到大小的塊。

3、鍋內加入適量的食用油，這一步是要炸紅薯的，因此油可以多一些。

4、等到油溫五成熱時，可以用一根筷子判斷，如果筷子周圍起小泡就可以了，接著把切好的紅薯塊倒入鍋內炸一下。

5、待紅薯炸制外硬內軟時出鍋，控油備用。

6、把鍋內的油倒入油盆，鍋內留餘油少許，接著把準備好的白糖倒入鍋內。

7、開小火，把白糖炒化熬成糖漿。

8、熬糖漿的空隙，快速取一干淨盤子，往盤子上倒少許食用油，然後把盤子上用食用油抹均勻，裝拔絲紅薯時用，防止紅薯粘盤子

9、待鍋內糖漿熬製的少許變色時，迅速關火，不然糖漿就熬過了。

10、接著，把炸好的紅薯塊倒入鍋內，掂鍋把紅薯塊翻均勻，讓糖漿都包裹在紅薯上，然後出鍋裝盤。美味的“拔絲紅薯”就做好了。

拔絲紅薯粉條。先將紅薯粉條。放到油鍋炸制，炸到酥脆撈出。

然後白糖放到鍋裡熬製融化。

熬到白糖變成紅亮的糖汁時，把炸好的紅薯粉條兒倒進鍋裡翻炒，將糖漿均勻的掛到紅薯粉條上，拔絲紅薯粉條兒就好了。