紅薯細粉絲怎麼做好吃
用料:紅薯粉絲一把,綠豆芽一把,韭菜一把,生抽一勺,老抽一勺,蠔油一勺,豆瓣醬一勺,白砂糖一勺,胡椒粉少許,生薑一塊,洋蔥一塊,紅辣椒半個,幹辣椒幾隻。
步驟:
1,紅薯粉絲剪斷,提前用溫水浸泡半個小時。水溫稍微燙一些更好,不需要煮。
2,綠豆芽適量,準備跟粉絲差不多的用量,綠豆芽黃豆芽都可以。
3,配菜提前切好,我準備了一些韭菜提香,洋蔥切絲,紅椒切絲,生薑切絲。
4,油鍋燒熱,先下入紅椒絲,洋蔥和薑絲炒出香味,火候可以大一些,注意別把配菜炒糊了。
5,然後下入泡軟的粉絲,大火翻炒,粉絲放進來以後加一些水防止粘鍋。
6,加入豆瓣醬,白砂糖,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蠔油,不要放鹽,這些調味料都是有鹹味的,再放鹽就鹹了,蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
7,待湯汁收的差不多了就倒入豆芽,綠豆芽很快可以炒熟。
8,然後放入韭菜,韭菜也是很快可以熟的,可以等豆芽斷生了以後再放,稍微翻動就可以。
9,大火把湯汁收到濃稠就可以出鍋,香味特別濃。
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