幹辣椒和青辣椒的區別

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青辣椒是炒菜吃的 幹辣椒是炒菜借味兒的 幹辣椒已經流失了不少營養成分 但是他比青辣椒辣的多

幹辣椒是用小米椒製作而成，小米椒經過晾晒蒸發了多餘的水分，幹辣椒外形乾癟，顏色暗紅，一般需要先過油炒出辣味，也能直接整個放入鍋中煮。鮮辣椒是比較新鮮的辣椒，一般外形呈綠色、比較飽滿，可以當做佐料，也能當作配菜使用。

幹辣椒和青辣椒的區別

幹辣椒是辣椒摘下來晒乾了，沒有水分了這樣很有利於儲存，而青辣椒也可以說是新鮮的辣椒，剛採摘下來的，所以適合現摘現做，跟雞蛋在一起炒至是一道名菜，而幹辣椒則適合爆炒菜品，當做調料去爆香它，所以可以儲存的時間更久，而青辣椒不易長時間儲存，容易變壞。

幹辣椒和青辣椒的區別

幹辣椒和青辣椒區別

1、來源不同，幹辣椒一般是用小米椒，在經過一段時間的晾晒後製作而成。鮮辣椒包括很多辣椒品種，常見有菜椒、小尖椒等，一般在全球各地都有種植。

2、外觀不同，幹辣椒呈深紅色的乾癟狀態，綠色的枝幹在晒乾後變成了枯枝，幹辣椒的皮變得非常的薄，裡面還有一些辣椒籽。青辣椒外形飽滿，一般呈現長條狀，或者燈籠狀，顏色鮮綠，也有一些紅色或者黃色的，青辣椒的皮比較厚，辣椒籽也比較多。

3、用法不同，雖然都是辣椒，但是其用途是不一樣的。一般幹辣椒是隻能當做調味料來使用