鑄鐵鍋和304哪個好

兩個比較我認為還是304炒鍋比較好。因為該鍋防鏽性較其他不鏽鋼材料好，而且耐高溫效能也比較好。

質量合格的304炒鍋一般化學結構穩定，炒菜過程中多不會產生有害物質，所以正常情況下，使用合格的304炒鍋，一般對人體沒有害。非常的不錯

鑄鐵鍋和304哪個好

鑄鐵鍋好

鑄鐵鍋普遍厚度較厚於不鏽鋼鍋，生產工藝上一個屬鑄造和衝壓差別。

食物在燜煮過程中鑄鐵鍋更接近於砂鍋類，可以有效的保持溫度均勻，形成雞蛋類結構的環形受熱，即便是快速出菜的中餐後廚也多用鑄鐵鍋，防止部分受熱過高失水乾焦。

不鏽鋼鍋薄在家庭使用中無礙，煮麵等效果等同，在炒燜煎炸上要求廚師手法，形同燒烤時刻把握不知區域性焦糊就會破壞成品味道。