什麼是大豆聚糖

大豆低聚糖是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱。大豆中的寡糖屬於α-半乳糖苷類，包括棉籽糖（蜜三糖）、水蘇糖。我們通常所說的大豆低聚糖主要包括上述三種成分，大豆尚含有少量的其它糖類，如：葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。