牛菜怎麼煲湯好吃

牛菜粉湯

原料：細乾粉絲100克，牛尾菜嫩苗100克，熟豬肉、鮮湯、熟豬油、醬油、精鹽、味精、溼澱粉、香油、蔥末和薑汁各適量。

牛菜粉湯的做法

1．將牛尾菜嫩苗擇洗乾淨，投入沸水內焯一下，撈入冷水內浸泡1—2小時，取出擠去水分，切成3釐米長的段細乾粉絲用沸水泡發，撈出切成15釐米長的段熟豬肉切成細絲。

2．炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蔥末炒出香味，加入鮮湯、細粉絲、熟豬肉絲、牛尾菜、醬油、精鹽、味精和薑汁燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，燒至熟透入味，淋入香油，出鍋盛入湯碗內即成。

特點：鮮香嫩滑，湯汁清醇，健脾益氣，清熱解毒。