髮菜煲湯什麼時候放最好

髮菜煲湯在水開後放最好。

以下舉例說明：

髮菜湯的做法

原料：髮菜5克、冬筍20克、蛤仔30克、香菇l朵、姜少許、鹽少許

1、將冬筍、香菇、姜清洗乾淨，切絲。

2、蛤仔吐沙後煮熟，取其肉。

3、水煮開後放入冬筍、香菇、姜和髮菜，待煮熟後放入蛤仔肉。

4、最後加鹽調味，即可。

食材選購技巧

1、偽品髮菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸後手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要注意鑑別，以免上當。

2、正品髮菜，乾製品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬鬆，形狀很像散亂的頭髮，無汙泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡後，膨脹3倍左右，浸後用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。