羊肉用什麼煲湯最好
1、辣椒
燉羊肉湯的時候,其實可以放上適量的一些紅紅辣椒,最好是以幹辣椒為主,在快燉好的時候,把它放進去,因為這樣燉出來的羊肉湯的,其實喝上去並不是特別的辣,但是會有一絲絲的辣的味道。這個味道正好是把羊肉鮮味給吊出來,這樣羊肉湯喝上去會更加的鮮美,而且還可以蓋住了羊肉湯的羶味,吃上去口感會比較好。
2、蘿蔔
在煮羊肉的時候,可以加入一些蘿蔔。都說冬天的蘿蔔是營養價值最高,甚至可以和人蔘媲美的,而且蘿蔔是有通氣的作用的加入羊肉中一起煮,正好起到一箇中和的反應,所以在燉羊肉湯時候,可以多放了一些蘿蔔,有蘿蔔既可以去腥還能解油膩,這樣湯營養提高了,還好喝。
3、加羊雜或羊骨頭
其實羊肉湯在燉的時候,不要只光放羊肉,光放羊肉的話,其實湯並不是特別的濃,可以在裡面加入一些羊骨或者是羊雜,比如羊骨棒,羊脊骨或者是羊腸、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等,這樣煮出來的湯特別的鮮美,特別的濃稠,最主要的是會把湯燉得非常的雪白,就像牛奶一樣,會比普通只放羊肉燉出來的湯更好喝更濃稠。
4、香料
在燉羊肉湯的時候,可以加入一些香料,比如八角、桂皮、草果、白芷等等,這些香料不需要太複雜也不需要放太多,適量的香料可以提香去腥。
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