鮑魚煲湯怎麼煲湯

準備材料：即食海蔘 3個，鮑魚 4個，雞蛋液 適量，韭菜段 適量，橄欖油 適量，醬油 兩勺，鹽 一勺1、鮑魚洗乾淨後用勺子把鮑魚完整取來。

2、將墨綠色的鮑魚膽去掉。

3、鮑魚上方粉紅色的鮑魚牙也一起去掉即可。

4、將處理好的鮑魚切薄片，海蔘切小丁備用。

4、鍋裡倒入橄欖油，倒入海蔘翻炒。

5、接著加入韭菜和適量水，水量沒過韭菜。

6、水煮開之後加兩勺醬油、一小勺鹽。

7、將雞蛋液倒入煮開的韭菜湯裡。

8、最後湯中放入鮑魚片煮即可。

9、出鍋裝碗即可食用。

、瘦肉鮑魚湯：

材料：鮮鮑魚４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋蔘５-６片，清水３碗。

做法：將殼，肉洗淨，豬腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切條。將用料依次放入燉鍋，高溫加熱見滾關小火燉４小時即可。

2、鮑魚玉米湯：

材料：水發鮑魚１０只，熟豬肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。

做法：水發鮑魚放入砂鍋慢火燉四小時以上。加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉１小時，加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。

3、清湯鮑魚：

材料：罐頭鮑魚半桶，熟火腿１５克，筒鮮蘑１５克，豌豆苗１５克，鹽１０克，料酒１５克，味精克，雞清湯８００克。

做法：將鮑魚用刀切成斜片、鮮蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩葉、去根、洗淨。

將雞清湯３００克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入１０個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。

將餘下的雞清湯５００克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入１０個小湯碗中即成。

材料：

鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：

揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。