啤酒放多了苦怎麼辦

菜加了啤酒變很苦可以加適當的白糖中和啤酒的苦味。菜加了啤酒變很苦是因為啤酒中的酒精在炒制的過程中，揮發，產生苦味，啤酒的原料是麥芽還有酒花。

都是活性很強的多酚物質，炒制後容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。

這種苦味可以使用糖來中和，所以如果菜苦，可以加糖再炒一次，消除苦味。

啤酒放多了苦怎麼辦

如果我們做菜，啤酒放多了，最好的辦法就是開啟鍋蓋兒大火燒，因為啤酒一般的來講，它是有揮發性的，經過加熱的啤酒大火燒開，隨著蒸汽會揮發掉很多的酒氣， 如果是做紅燒肉或者紅燒魚，我們可以適當的放一些白糖，這樣也會去掉啤酒的苦氣