熬完魚鱗凍的魚鱗還可以炸嗎

可以

1， 把刮下來的魚鱗拌上等體積的食鹽用手搓均勻放置十幾分鐘，然後換水搓洗3次感覺磷上的黏液洗淨了就行。

2， 炸魚前先用熱油炸控淨水的魚鱗，待魚鱗捲起後撈出，不必炸出黃色以保持營養成分。此為膨化過程，利於魚鱗進水燉熟。3， 待魚過油後放湯時放入魚鱗，或者把炸過的魚鱗放在生魚腹內下油鍋，以免魚鱗炸得過度。4， 平時自己怎麼做仍然怎麼做就行了。魚鱗凍： 先將魚鱗洗淨，放入涼水中大火煮，一定要多放些水，中途不要加水。開鍋後在煮上3－5分鐘後，改為小火，任何調料都不要放，一直將魚鱗煮至透明後，大約需要1.5－2小時以上方可成形。將魚鱗殘渣撈出即可。這時，在用一鍋放入調料（蔥、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、香葉等）將調料煮開後（水不用很多），轉為小火約20分鐘。停火後將調料取出。將魚鱗湯該大火，調料湯倒入魚麟湯中，再煮上約十幾分鍾裝入器皿晾涼後，改刀即可食用。