紅酒在高溫情況下如何補救

儘快喝掉

葡萄酒在高溫後能喝的，建議高溫存放後儘快喝完，不然易變質。

實際上，喝熱葡萄酒在歐洲有很長的歷史，尤其在德國和法國等寒冷的地區。加熱紅酒的時候，將酒倒入鍋中，按照自己的口味喜好加入桂皮、丁香、檸檬皮或橙皮橙片等香料，用小火，但不要將其煮開，熱到感覺有酒精和香味散發出來時即可。可以在其中新增白砂糖或者蜂蜜，暖暖甜甜的一杯，非常應冬夜的景，這也是一種德國流傳的聖誕熱紅酒的做法。

葡萄酒的貯藏對環境的要求非常高，特別是那些頂級葡萄酒，稍有不慎就會對酒的品質造成巨大影響。一般情況下，葡萄酒應該置於溫度12℃左右的環境中進行恆溫儲存。溫度過高，會加速酒的成熟、氧化，讓酒產生煮過的味道。葡萄酒經過高溫後，其口感和品質都會發生變化。如果只是短期置於高溫下，葡萄酒還可以喝一下，雖然口感會差一些。如果一瓶葡萄酒長期置於高溫環境中，那最好不要再喝了，估計它的質量已經發生翻天覆地的變化了。