法國香芹做法

主要原料

西芹400克、腰果100克，胡蘿蔔

步驟

1、將西芹洗淨，切成4釐米長的菱形片胡蘿蔔切菱形片

2、鍋內倒入植物油，微熱時倒入腰果翻炒

3、待腰果微變黃色時迅速盛出，備用

4、油溫回熱後放入蔥米、薑絲翻炒

5、加入胡蘿蔔片翻炒，撈出已炒變色的蔥米和薑絲

6、加入西芹，大火快炒

7、待西芹變色後加入已炸好的腰果，調入鹽、海鮮醬油，盛盤即可

法式香芹燉青口的食材和調料

西芹葉50g

青口1kg

黃油40g

洋蔥一個 或兩個

大蒜兩瓣 切蒜泥

白葡萄酒100ml左右

法式香芹燉青口的做法步驟

第1步.青口洗淨

第2步.芹菜挑細的嫩芽，連同葉子剪碎，備用

大蒜切蒜泥，洋蔥切細，分小段，備用

黃油適量備用，可以不用軟化。

第3步.中火熱鍋，下黃油。

黃油融化後，依次放入蒜泥、洋蔥，不停翻炒至洋蔥微爛香味撲鼻。

第4步.轉大火，倒入一碗水，沒過鍋底1～2公分即可，不要太多，蓋上蓋子煮開。

水開後，放入青口和三分之二的芹菜，蓋上蓋子大火悶3分鐘左右，直至青口開口。

第5步.噴入白葡萄酒，並放入剩下的芹菜，翻一下青口，蓋上鍋蓋繼續悶兩分鐘。