海膽裡白色的粘液是什麼

開啟的海膽裡面有乳白色的液體滲出，是海膽的分泌物，可以吃的，海邊的人就叫反漿。海膽也叫做海刺，外觀顏色比較深，包括黑色、棕色等，在中國分佈於渤海沿岸、山東半島北部、舟山群島等地。海膽的做法多樣。選購海膽時，可以聞一下氣味，品質差的海膽聞起來腥味會比較重。