幹牛鞭煲湯配方
用料:幹牛鞭1根、雞1只、小靈芝兩顆、黨蔘2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量。
做法:
1、幹牛鞭在做湯以前,一定要進行淖水才行。等到水開以後,將牛鞭段下到鍋裡,讓其滾開幾個滾後,取出用清水洗乾淨。
2、將鍋裡添上油,帶到油溫升到7成熱的時候,下入母雞塊爆炒。然後再將蔥花、桂皮、八角放入鍋裡,進行煸炒,直到有香味溢位後,在鍋里加水加熱。
3、等到鍋裡的水開了以後,將淖過水的牛鞭倒入鍋裡,繼續大火煮。等到過個15分鐘以後,轉成小火慢燉。在牛鞭大概慢火燉煮了1個小時以後,我們可以將清洗乾淨的枸杞下到鍋裡。然後繼續慢火燉煮。
4、大概煮3個小時左右,牛鞭、母雞、枸杞都已經煮爛了。就可以起鍋盛出。
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