炸蟹鬥製作方法廚神小當家

1⃣首先製作麵糊，小麥粉和雞蛋以1：2的比例攪拌均勻

2⃣鍋熱後倒入色拉油，等五成熱左右放入蝦仁，過油後撈出

3⃣鍋熱後倒入豬油，加蔥末、薑末、鹽爆香，倒入蟹肉進去翻炒

4⃣接著放入蟹白肉和蝦仁，加入水、料酒、醋、胡椒粉略煮，接著用澱粉勾芡

5⃣把煮好的食材放入空蟹鬥中，再蓋上一層糊後撒一些麵包糠

6⃣起鍋燒色拉油，五成熱後放入蟹鬥進去炸，等蟹鬥浮起來就是煮熟了，裝盤上桌即可