銀耳大片好還是小片好

大片的好

小銀耳與大銀耳外觀不同，這兩種食物的體積大小不同，按照名字來看，大銀耳體積比較大，小銀耳體積更小一些。

大朵銀耳相對於小銀耳，更容易煮出來膠質，小銀耳的膠質比較少，營養價值也稍微遜色一些。

銀耳在煮之前，最好是用冷水泡，用熱水泡發銀耳，不僅不容易充分泡發，還會導致口感比較軟綿，營養成分都會被溶解掉。

大朵銀耳和小朵銀耳肯定是一樣的，一般比較好的銀耳間隙均勻又非常碩大，肉質非常的肥厚，不會有黴點以及雜質，大朵銀耳和小朵銀耳的主要區別就是大小體積不同，其他方面還是一樣的，可以補充身體所需要的營養物質，讓身體變得更加健康。