掛漿最佳配比

豬肉掛漿其實很簡單，記住我告訴你的比例：豬肉和水澱粉要按照10：1的比例。這樣解釋有人對數字不敏感，沒有概念，那我用另外的說法來回答，50克肉，5克水澱粉。也就是說如果掛一斤肉的漿要一兩水澱粉，不要自己多加水或者澱粉，太稀掛不上，太乾漿太厚也不行。