糯米年糕最佳配方

原料：糯米、水。

第1步、預備材料，280g糯米

第2步、泡30分鐘，避免糯米有太多顆粒

第3步、與水放進麵包機，選定年糕模式

第4步、每隔20分鐘，就拿塑料勺子，上下攪拌半分鐘

第5步、使其混合均勻

第6步、時間到了，糯米糰，熱乎乎出來了，帶手套，拿出來，小心燙

第7步、趁熱，將其分做幾分

第8步、揉成長方形，形狀不好看，不會做細膩活

第9步、做好隔層，放進冰箱2天

第10步、2天后拿出

第11步、切成薄片（顯然不夠薄），再放冰箱2天，會比較硬。

糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出來的年糕軟硬合適，口感也最好。

簡單方法：

1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡兩個小時，大米不用泡，清洗乾淨後加入適量水，煮成乾飯，要比較日常煮乾飯的水少一點，煮出來的米飯含水量低一些。

2、煮好的米飯用擀麵杖的頭反覆戳碎，戳到非常粘稠的狀態，然後裝入盒子裡放入冰箱冷藏室冷藏定型，為了防粘，墊上保鮮膜，保鮮膜上稍微抹一點點油。

3、涼後就可以切塊了。

4、年糕最簡單美味的吃法就是煎到兩面金黃後吃，喜歡甜的可以撒一點點糖粉，也可以滴一點點糖桂花。

1、 糯米年糕切片備用。

2、 起油鍋，油溫250至300度之間最好。

3、 炸至年糕微黃就可，金黃就老了！切記！

4、 撒上胡淑粉甜麵醬。味道絕對吃了還想吃。

溫馨小提示

年糕一定要糯米年糕。