炒鴨血幾分鐘熟

步驟 1

鴨血洗乾淨，切成片

步驟 2

姜蒜切末，幹辣椒切段，青蒜切段，紅辣椒切塊

步驟 3

熱鍋下油，小火，放入姜蒜幹辣椒煸出香味，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油

步驟 4

再放入鴨血，適量生抽，料酒，少許鹽，和小半碗清水，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右

步驟 5

開鍋收汁，中途先後放入紅辣椒和青蒜，翻炒出鍋

鴨血下鍋煮五分鐘左右即可，這個時間可以讓鴨血保持最嫩的口感，如果煮的時間短了，就會半生不熟，不適合食用，如果煮的時間長了，鴨血就會容易變老，裡面就會容易變成空心，就會影響味道和口感