筒子骨怎麼去血水

筒子骨一般稱為棒子骨，它的主要成分是骨髓和膠原蛋白，還有棒子骨上的一些肉肉，如果要除去去骨頭上的血水，可以先將骨頭放在水裡焯一下，等水開後，將骨頭，撈出。這樣血水就處理乾淨了，再將骨頭敲斷，放入涼水鍋中煮40分鐘左右，一鍋香噴噴的湯和大骨頭就煮好了！

用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水.