貝類海鮮有哪些
以下是比較常見的貝殼類海鮮:
1、扇貝 扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝,當然烤扇貝味道也是很不錯的。
2、海白 海白是一種海里蛤蜊的一個種類,因其貝殼為白色而稱之為海白。 海白是初級海南吃貨必點的貝類,樣子好認,煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料,有了它就沒味精、雞精什麼事了。
3、帶子 帶子北方稱鮮貝,帶子的肉質鮮美,只要喜歡吃海南海鮮,來海南的吃貨不應該錯過 。
4、沙包螺 沙包螺也是雞腿螺, 雞腿螺入口則更是清甜,螺肉很緊實,慢慢咀嚼,很韌,很有咬勁,能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來,別具一格。沙包螺和海白外形很像,區別是沙包螺更大些。
5、毛蚶(hān) 毛蚶和血蛤味道差不多,只是它的外殼有毛,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美,便宜好吃,打邊爐水開燙一下撈起,帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。
6、貽(yí)貝 鮮活貽貝是大眾化的海鮮品,可以蒸、煮食之,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。
7、海瓜子 海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用。
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