貝殼類海鮮怎麼儲存過夜
鮮活的貝類想要儲存,要保證有一定的水汽,溼潤度,降低環境溫度,把海鮮放入泡沫箱中,箱底弄一張薄的海綿浸水紙,上面鋪層棉布,然後放入海鮮,海鮮四周放入冰袋,冰袋在慢慢的吸收了冰袋的冷之後,可以延長環境溫度的低溫,最後蓋上蓋子,這樣既可以保證海鮮存活,又可以保鮮保質
生鮮魚貝類必須先做適當的前處理,才可放入冰箱中貯存。
魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除,以自來水充分洗淨,再根據每餐的用量進行切割分裝,最後再依序放入冰箱內貯存。
蝦仁則可以先行去除砂筋,洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾,加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好,放入冰箱加以儲存,而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。
貝殼類的海鮮如果想要儲存過夜的情況下,首先要給他們放到保鮮袋裡面,然後放到冰箱裡上層進行保險才可以,否則會壞掉的
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