海鮮貝殼家常做法

1，新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段

2，新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段

3，鍋內燒水，加料酒，水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4，炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香

5，轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

6，扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，開口就熟了，時間長了就不嫩了

蛤蜊400克，洋蔥少許，青紅椒適量，香油適量，熟芝麻少許，紅油適量，蔥薑蒜適量，澱粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，醬油，高湯。

方法步驟

1、將蛤蜊清洗一下，然後放入清洗中，加入少許鹽，浸泡讓其吐沙

2、青紅椒切圈，洋蔥切碎，姜蒜切末，蔥切花

3、取鍋燒水，水開後放入蛤蜊，至殼開啟後即可撈出

4、取小碗，放入香油，少許水澱粉，胡椒粉，醬油，高湯，辣椒粉拌勻成調味醬

5、另起鍋，倒入適量辣椒油，然後放入辣椒，洋蔥和姜蒜爆香

6、接著放入煮好的貝殼，放入調味醬炒勻後撒上芝麻即可出鍋。

海鮮貝殼的做法：

1、將泡乾淨的田螺可用水煮熟撈出瀝乾，這樣更衛生。

2、鍋放多一些油，比平時炒菜多一倍，燒熱放蔥薑蒜，洋蔥塊，幹辣椒五香粉大料炒香後將剁碎後的郫縣豆瓣翻炒。

3、炒出紅油和郫縣豆瓣的香味後尖椒將尖椒炒軟後，放入田螺翻炒，加一點水，將海鮮貝殼全部炒到入味後放些味精，放些香菜即可出鍋。

4、但炒這個不用事先把海鮮貝殼煮熟再炒，炒到貝殼張口就好。