貝類海鮮的做法

蔥油蟶子

簡單易學，特別適合家裡聚會時做，一盤子很好看的。

1、蟶子用清水沖洗乾淨後，放入淡鹽水中浸泡，讓蟶子繼續吐沙。

2、鍋中放入幾片生薑、少許鹽、料酒、水燒開後，倒入蟶子，再次煮開撈出。

3、找一個大盤子，盤底放入少許海鮮醬油和一點點醋，混合均勻後，一邊剝下蟶子肉，一邊碼在盤中。記得要處理掉那一圈黑色的雜質哦。

4、全部擺好後，在盤子中間放入蔥花和幹辣椒，在盤子外圈淋入一點點芝麻油。

5、鍋中熱油，油熱後，直接淋到蔥花和幹辣椒上面就可以了。

蒜蓉粉絲扇貝

這個不陌生，很多朋友喜歡烤的，其實不用烤也是OK的。

1、扇貝一分為二，去除黑色內臟，清洗乾淨，小心的將肉用刀取下來，加入少許料酒去腥。扇貝殼用刷子清洗乾淨。

2、蒜剁成蒜蓉、小蔥切蔥花、紅椒也切碎（或者直接用泡椒代替）

3、龍口粉絲用熱水泡軟，用筷子卷一小撮粉絲，然後鋪在扇貝底部，粉絲上再擺上扇貝肉。

4、鍋中熱油，放入蒜蓉炒香，盛出加適量蒸魚豉油拌勻，淋在剛剛的扇貝肉上。

5、把扇貝放入盤中，上蒸鍋，上汽後蒸8分鐘左右拿出，表面撒上蔥花和紅椒。

6、鍋中再次熱油，油熱後直接淋在表面即可。

蠔汁鮑魚

經典海鮮菜了，上一盤鮑魚，絕對沒毛病。

1、鮑魚買回來沖洗乾淨，用小刀輕輕把肉去除，如果您買的鮑魚較大，用刀輕輕切幾刀，如果小鮑魚就不用了。再用小刷子把殼洗乾淨。

2、鮑魚肉放回到殼中，再放入盤中，上鍋蒸，上汽後8分鐘，燜2分鐘，注意留下盤中的湯汁。

3、大蒜切成蓉，鍋中熱油，最好是葵花籽油或者橄欖油，油熱後，放入蒜蓉翻炒出香味，然後加入蠔油和少許糖翻炒均勻，再放入鮑魚時候的湯汁，慢慢熬成濃稠的湯汁。

4、淋入在鮑魚上即可。

撈汁北極貝

北極貝顏色好看，吃起來口感也好，這樣吃最好吃了！

1、北極貝沖洗乾淨後，取出北極貝肉，然後從腹部橫切成2片。

2、木耳泡發去蒂，在沸水中煮40秒後撈出過涼水，瀝乾備用。

3、海鮮醬油、糖、少許醋、適量芥末、一兩滴芝麻油調成料汁。

4、木耳堆在盤子中間，北極貝蓋住木耳，形成一個錐形，然後淋上醬汁，頂部放點蔥絲即