海鮮貝肉的家常做法

食材：扇貝800g，粉絲100g、油、鹽、生抽、生薑、蒜頭、魚露各適量。

做法：

1、粉絲提前用清水泡軟，蒜剁成蒜蓉，姜切絲。

2、燒熱油鍋，放入薑絲煸炒至呈金黃色後取出薑絲不用，留油。

3、放入蒜蓉爆香，烹入適量魚露、鹽以及生抽，攪勻後關火。

4、扇貝一分為二，去掉內臟，刷洗乾淨，然後控幹水分。

5、將泡好的粉絲控幹水剪成長段。在扇貝上先鋪上粉絲，再加入適量的蒜蓉和油，然後整齊擺放在盤中。

6、蒸鍋熱水起鍋，用大火蒸10分鐘即可。

步驟一：首先就是將扇貝肉清洗乾淨，去掉扇貝肉中黑色的那部分，再保留一些水分在裡面。

步驟二：在扇貝肉中加入適量的食鹽和十三香，隨後將蔥姜都放進去攪拌均勻後醃製一會。

步驟三：醃製好了之後我們將蔥姜這些調味料都拿出來，隨後將麵粉和澱粉加進去。

步驟四：這一步驟需要將澱粉和麵粉還有扇貝肉都均勻的抓勻，如果感覺水比較少的話可以稍微加一點水進去抓勻扇貝肉。

步驟五：食用油放入鍋中等鍋中油溫起來了，再下鍋炸扇貝肉即可，炸到扇貝肉都呈現金黃色即可出鍋

用料：夏夷貝肉6個、粉絲適量、大蒜1頭、蔥花少許、食用油、醬油。

1、粉絲用溫水泡發好。

2、將夏夷貝用刀從底部插進去，不斷滑動，將其與一側的殼分開，用同樣的方法將其另一側的殼也去掉，用手將邊兩側的鰓去掉，用剪刀將黑色的內臟也去掉，再用水清洗乾淨。

3、留下6個空殼，清洗乾淨，擺放在盤子裡。

4、將泡發好的粉絲在手指頭上纏繞一下，擺放在殼裡。

5、把處理乾淨的夏夷貝肉放在粉絲上。

6、大蒜去皮切末，鍋裡放入食用油，油熱後把大蒜末放進去炒香取出。

7、將大蒜末和油澆到夏夷貝上，上鍋蒸，上汽5分鐘後出鍋。