三鮮鮮貝做法

雞蛋三鮮扇貝肉

食材：扇貝肉、韭菜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精

做法詳解：

【步驟一】扇貝肉洗淨控水，韭菜洗淨切段，雞蛋打散，倒入1勺料酒攪拌均勻備用，大蒜拍碎備用。

【步驟二】起鍋燒油，待油溫8成熱時，下雞蛋，炒熟後盛出備用。

【步驟三】鍋留底油，放入蒜末爆香後，放入扇貝肉，加入1勺料酒、1勺鹽、半勺雞精翻炒均勻。再放入韭菜。

【步驟四】繼續翻炒2分鐘後，放入雞蛋，攪拌均勻即可出鍋。

-注意-

1、韭菜本來就可以生吃，所以不需要炒的時間過長，反而容易萎縮。

2、雞蛋液中倒入料酒，是為了讓雞蛋更嫩。

三鮮扇貝丁湯的做法

1、扇貝丁洗淨，去水，打入一個雞蛋抓勻。

2、鍋裡添入水，燒開。

3、下入扇貝丁，清水煮開。

4、加少許鹽，關火加入韭菜。

5、出鍋裝盤即可。