三鮮牛丸湯的做法

食材：牛肉一兩，幹黑木耳五六朵，幹黃花菜二十來朵，幹香菇四五朵，雞蛋一個，老薑一小塊，香蔥兩根，水澱粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將幹香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋後上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發好了， 幹黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發好的香菇、黑木耳、黃花洗淨後切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調散，老薑洗淨切成末，香蔥摘好洗淨後切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、薑末、和適量的水澱粉抓勻，並且多抓一會，這樣牛肉的纖維會得已充分膨脹，吃起來會更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開後倒入薑末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開後，再轉中小火五分鐘。

5、這時火調到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去後不動它，等肉上的澱粉固定後再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時要注意，不要倒在一個地方，要轉著圈倒入，並適當用筷子順著一個方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水澱粉，並用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最後淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點綴即可完成啦。

1、開火熱鍋倒入食用油，油熱後放蒜，小火炒。

2、蒜香出來後倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。

3、加入水和米醋煮開。

4、煮開後加入鹽。

5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。

6、煮熟完成。

7、可用海南小青桔，生抽等調製自己喜歡的沾料。

用料：牛肉丸500克  上湯半盒  蘑菇少許  菠菜3顆  西紅柿1個

輔料：蔥1根

1、 準備好所有的材料，清洗乾淨。

2、 菠菜折斷，西紅柿切片，蘑菇撕小片，蔥切末。

3、 奶鍋中放入半盒史雲生原味上湯，燒開。

4、 倒入肉丸，煮開。

5、 放入西紅柿，煮至稍軟。

6、 放入蘑菇，煮開，用勺子攪拌一下。

7、 放入菠菜煮至斷生。

8、 撒上蔥花，關火，出鍋。