平湖炒三鮮的做法

主料：

韭菜1把     雞蛋3個

蝦仁適量

輔料

油適量   鹽少許

1、 韭菜洗淨瀝乾水分

2、 韭菜切2cm段

3、 蝦仁洗淨去除腸衣雜物，雞蛋碗中打散

4、 熱油雞蛋液下鍋

5、 翻炒一下即可

6、 馬上出鍋裝碗備用

7、 炒雞蛋剩下的油，炒大蝦

8、 大蝦變色後，放韭菜

9、 翻炒一下，放炒好的雞蛋，放鹽，翻炒幾下，出鍋

用料

小冬筍

2個

油麵筋

5個

香菇

3個

木耳

一把

蒜葉

2根

做法

1 木耳香菇泡發洗淨

2香菇切成小塊備用

3冬筍焯水後切片

4油麵筋扯開用溫水泡下備用

5木耳和香菇先放入煸炒下

6放入油麵筋一起炒放少許鹽，再放一點糖

7放少許老抽翻炒，最後放入蒜葉

8/8 裝盤